Capsicum annuum

Die winzige Vogelaugen-Chilischote stammt ursprünglich aus Vietnam, Kambodscha, Thailand und den umliegenden Ländern, ist aber heute auf der ganzen Welt zu finden.

Es wird vermutet, dass sie „Bird's Eye“ genannt werden, weil sie von Vögeln verbreitet werden, die von der scharfen Paprika nicht betroffen sind.

STÄRKE: 50.000-100.000 SHU (heiß)

GESCHMACK

Bird's Eye Chili wird wegen seiner milden Süße und außergewöhnlichen Schärfe geliebt.

KAUF UND LAGERUNG

Im reifen Zustand sind die Chilischoten meist rot, können aber auch gelb, violett oder schwarz sein. An einem geschlossenen und dunklen Ort aufbewahren, um den Geschmack zu bewahren.

VERWENDUNG BEIM KOCHEN

Sie erfreuen sich in ihren Ursprungsländern großer Beliebtheit und schon einige Paprikaschoten verleihen den Gerichten eine ordentliche Portion Schärfe.

Es ist die beliebteste Chilisorte in der thailändischen Küche und wird zur Zubereitung von Currys und verschiedenen Salaten verwendet, während es in Vietnam für Sambals und Saucen verwendet wird.

Seit jeher sind sie als natürliches Heilmittel gegen Arthritis, rheumatische Beschwerden, Blähungen und Zahnschmerzen bekannt und können mit Wasser vermischt auch als Insektenschutzmittel eingesetzt werden.

Für Fleischgerichte, Gemüse, Saucen, Braten, Geflügel, Fisch, Suppen, Wild, Tex-Mex.