Capsicum annuum

Chili de Arbol sind kleine und dünne mexikanische Paprikaschoten, die 5–8 cm lang und etwa einen Zentimeter breit werden. Wenn sie reif sind, haben sie eine rote Farbe.

Chile de arbol bedeutet auf Spanisch „Chili-Baum“, ein Name, der ihm aufgrund seiner holzigen Stämme gegeben wurde. Dieser Chili ist auch als Bird's beak chili and Rats' tail chili bekannt.

STÄRKE: zwei Kategorien 15.000-30.000 und 50.000-65.000 SHU (scharf)

GESCHMACK

Arbol-Chili hat eine leicht rauchige und erdige Note und eine scharfe Schärfe.

KAUF UND LAGERUNG

Chili de Árbol werden frisch, getrocknet oder in Form von Pulver verkauft. Bewahren sie sie in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen Ort oder im Kühlschrank auf, um ihren Geschmack zu bewahren.

VERWENDUNG BEIM KOCHEN

Getrocknete ganze Paprikaschoten werden oft zur Herstellung von Kränzen namens „Ristre“ verwendet, da sie auch im getrockneten Zustand ihre Farbe behalten.

Angeblich ist diese Chilischote mit dem Cayennepfeffer verwandt und kann beim Kochen als Ersatz für diese oder für Pequin-Pfeffer verwendet werden. Da sie sehr scharf sind, empfehlen wir, beim Kochen die nötigen Schutzmaßnahmen zu ergreifen.

Chili de Árbol kann in jedem Gericht verwendet werden, bei dem Schärfe erforderlich ist, insbesondere in verschiedenen Chilis, Salsas und scharfen Saucen. Normalerweise genügen ein paar Paprikaschoten im Topf, um eine angemessene Schärfe zu erreichen.