Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung, die speziell für die Zubereitung von Speisen im Tandoor- oder Lehmofen in der traditionellen nordindischen, pakistanischen und afghanischen Küche verwendet wird.

Die für die Herstellung von Tandoori Masala verwendeten Gewürze können von Region zu Region variieren, normalerweise Garam Masala, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Cayennepfeffer und andere Gewürze und Zusatzstoffe.

Tandoori-Masala wird häufig in Gerichten wie Tandoori-Hähnchen verwendet.

Das Hühnchen wird mit einer Mischung aus Joghurt und Tandoori Masala überzogen und dann in einem sehr heißen Ofen gebraten. Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen hat eine rosa Farbe, ein angenehmes Aroma und angenehmen Geschmack.

Wenn frisches Masala in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, ist es mehrere Monate haltbar.

Anwendungsempfehlung: ein halbes Kilo Hähnchenbrust oder einen beliebigen Weißfisch 6 Stunden lang marinieren in einer Mischung aus einer fein gehackten Zwiebel, 1–2 gehackten Knoblauchzehen, 5 Teelöffeln Tandoori-Masala-Mischung und 225 ml Joghurt. Nach Bedarf mit Salz abschmecken. Alles mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

GUT FÜR scharfe Fleischgerichte, Suppen, Saucen, Fisch, asiatische Küche.