ZUTATEN: reduzierter Gemüsefond [Wasser, Zwiebel, Weißweinessig, Petersilie, Estragon, Thymian, weißer Pfeffer, Lorbeerblatt], Butter (Milch), Rapsöl, Eigelb-Pulver, modifizierte Tapiokastärke 3 1442, Verdickungsmittel E415, Zitronenpüree, Weißwein, Salz, Farbstoff E160a.

Eine der grundlegenden Saucen in der Kochkunst ist die Hollandaise-Sauce. Der reiche Geschmack dieser leuchtend gelben Sauce wird durch die Reduzierung von Gemüsefond und Weißwein sowie durch die sorgfältige Zubereitung von Eigelben, Butter und Zitrone erzielt.

Hollandaise ist wahrscheinlich am bekanntesten als Sauce für Eggs Benedict, aber sie ist auch köstlich zu gedämpftem Gemüse oder mit allen Arten von Fisch und Meeresfrüchten.