13.02.2024
Karottencremesuppe
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsstufe:
Mengenangabe:
Zutaten:
- 4-5 größere Karotten
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- ein paar Esslöffel Sahne
- geriebene Bio Zitronenschale
- Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe
- Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Olivenöl in Suppentopf erhitzen. Kleingehackte Zwiebeln und Salz dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
- Die Karotten schälen und reiben oder klein schneiden. In den Topf mit den Zwiebeln geben und zusammen anbraten.
- Wasser oder Brühe darübergießen und mit Deckel um die 15 Minuten lang kochen.
- Wenn die Karotten gekocht sind, alles mit einem Blender pürieren.
- Ingwer und Zitronenschale dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Am Ende die Sahne dazugeben und heiß servieren. Für den extra Kick die Suppe mit Chiliflocken bestreuen!
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