NICHT JODIERT

Eine ausreichende Jodzufuhr ist für das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich.

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Kala-Namak-Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Der hohe Gehalt an Schwefelwasserstoff und Eisen verleiht diesem Salz einen besonderen Geruch und vor allem den Geschmack von gekochten Eiern. Mit diesem Salz verfeinern man Chutneys sowie Hähnchen- und Reisgerichte.

Kala Namak ist auch als schwarzes Salz bekannt und eine Spezialität der indischen Küche. Aufgrund seiner Zusammensetzung schimmert das Salz schwarz, durch den großen Eisenanteil wirkt es jedoch dunkelrot.

Dieses Salz verleiht Speisen einen schwefeligen Geschmack, der in Indien besonders in Obstsalaten, Chutneys, Chaat oder Raita erwünscht und geschätzt wird. Besonders empfehlenswert ist es zu Gemüse, exotischen Früchten und Fisch. Sogar verschiedene Fruchtsäfte werden gesalzen, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Kala Namak wird von Veganern wegen seines Geschmacks, der unwiderstehlich an gekochte Eier erinnert, sehr geschätzt.