Reduktionen, auch als Demi-Glace bekannt, sind besondere Fonds, die sorgfältig eingekocht werden, um reichhaltig konzentrierte, sämige Grundlagen zu erhalten - ideal als Basis für verschiedenste Saucen.

Die Rind- und Hähnchenreduktionen von Home Chef und Salsus werden aus frischen, natürlichen Zutaten hergestellt. Alle Zutaten werden zunächst angeröstet, anschließend langsam gekocht und zum Schluss um zwei Drittel reduziert. Neben frischem Fleisch und Gemüse sorgen ausgewählte Kräuter und Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Nelken und weitere für den intensiven Geschmack.

Ideal für die schnelle Zubereitung von Eintöpfen und Saucen, denen sie den vollmundigen, abgerundeten Geschmack verleihen, den gute Gerichte verdienen.