Pinus pinea,

Pinjoli su jestive sjemenke koje se beru s češera. Često se smatraju delikatesom zbog svog bogatog, masnog okusa i hrskave teksture. Pinjoli se često koriste u raznim kuhinjama diljem svijeta, posebno u mediteranskim i bliskoistočnim jelima. Mogu se jesti sirovi, tostirani ili koristiti kao ključni sastojak u salatama, jelima od tjestenine, umacima pesto te pekarskim proizvodima.

Prilikom kupnje pinjola važno je osigurati da su svježi i bez znakova plijesni ili užeglog mirisa. Odaberite pinjole A kategorije, 1. razreda za najvišu kvalitetu i okus. Pravilno pohranjeni pinjoli mogu trajati nekoliko mjeseci na suhom i hladnom mjestu, a još duže u hladnjaku ili zamrzivaču.