Jesenska priča od limuna i smokava
Sočni domaći kolač s mandarinama, medom i Ceylon cimetom.
- 3 jaja
- 200 g grčkog jogurta ili skyra
- 2 velike žlice meda
- 100 ml svježe iscijeđenog soka mandarina
- Naribana korica 1 limuna i 1 mandarine
- 220 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 4–5 suhih smokava, sitno narezanih
- 1 čajna žličica Harissa Ceylon cimeta
- Šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 175 °C, uz klasično grijanje. Kalup promjera 22–24 cm obložite papirom za pečenje.
- Jaja miksajte oko 5 minuta, dok ne postanu svijetla i pjenasta.
- Dodajte grčki jogurt ili skyr, med, sok mandarina, limunov sok te naribanu koricu limuna i mandarine. Kratko promiješajte.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i Harissa Ceylon cimetom. Suhe sastojke postupno i lagano umiješajte u mokru smjesu.
- Dodajte sitno narezane suhe smokve i pažljivo promiješajte.
- Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 35–45 minuta. Provjerite čačkalicom je li sredina pečena.
- Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga lagano pospite šećerom u prahu.
Harissa preporuka
Harissa Ceylon cimet daje kolaču toplu, nježnu aromu koja se lijepo nadopunjuje sa slatkoćom smokava i svježinom mandarina. Za završni izgled dovoljan je lagani posip šećerom u prahu.
Mali savjet
Budući da se u tijestu ne koristi ulje ni dodani šećer, važno je dobro izmiksati jaja kako bi kolač dobio prozračnost. Za još sočniju teksturu možete koristiti grčki jogurt, dok će skyr dati nešto čvršću strukturu.
Ovaj je kolač najukusniji kada se ohladi, a okusi citrusa, smokava i cimeta lijepo povežu.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Jesenska priča od limuna i smokava
Miris domaćih mandarina i limuna iz Neretve, slatkoća suhih smokava i topla nota cimeta.
Pumpkin & Spice - Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.