10.02.2022
Perzijska ljubavna torta
Aromatična ljepotica s daškom orijenta
Vrijeme kuhanja:
Težina pripreme:
Količina:
Sastojci:
- Za biskvit:
- 115 g maslaca, sobne temperature
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 velika jaja, sobne temperature
- 200 g šećera
- 1 čajna žličica korice limuna (od otprilike jednog limuna)
- 2 čajne žličice soka od limuna
- 2 žlice ružine vodice
- 1 čajna žličica vanilija ekstrakta
- 200 g glatkog brašna
- 65 g mljevenih blanširanih badema
- 2 čajne žličice mljevenog kardamoma
- 150 ml kiselog vrhnja
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- prstohvat himalajske fine soli 0,3-0,5mm
- Za glazuru:
- 200 g šećera u prahu
- 1 žlica ružine vodice
- 1 ½ žlica punomasnog mlijeka
- Za dekoraciju:
- 20 g pistacija
- 30 g ušećerenog đumbira
- 10 g BIO pupoljaka ruže
Priprema:
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno kalupa za torte od 20cm obložite papirom za pečenje, a stranice kalupa premažite maslacem.
- U posudi miksajući mikserom sjedinite vrhnje, maslac, ulje, jaja i šećer sve dok smjesa ne postane prozračna i kremasta.
- Bit će vam potrebno oko 2 do 3 minuta da postignete dobru teksturu.
- Dodajte limunovu koricu, limunov sok, ružinu vodicu i ekstrakt vanilije.
- Smanjite brzinu i dodajte brašno, bademovo brašno, kardamom, prašak za pecivo i sol te miksajte mikserom dok se svi sastojci ne pomiješaju.
- Izlijte tijesto u pripremljeni kalup za tortu. Pecite 40 minuta ili dok kolač ne poprimi lagano smeđu boju i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se potpuno ohladi prije izrade glazure.
Priprema glazure:
- Pomiješajte šećer u prahu, ružinu vodicu i punomasno mlijeko u posudi za mikrovalnu pećnicu i umutite da se sjedini (glazura će biti vrlo gusta).
- Kako bi se razrijedila stavite ju u mikrovalnu na 10 do 15 sekundi na srednju jačinu, zatim ju prelijte preko ohlađenog biskvita.
- Odmah posipajte pripremljeni nasjeckani ušečereni đumbir, pistacije i latice ruže.
Savjet za glazuru:
Glazura treba biti gusta, ali razmaziva. Ako je pretekuća, upit će se u tortu i razmočiti je.
Glazuru nikako nemojte preliti preko vruće torte netom izvađene iz pećnice jer nećete postići željeni efekt.
Savjet za ekstrakte:
S ekstraktima nemojte pretjerivati, pratite količine koje su navedene u receptu.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Low-carb dimljene cimet rolice
Bezglutenske cimet rolice s dimljenim šećerom i kremom od vanilije. Recept chefa Davida Komadine.
Korejska bulgogi govedina s pikantnom salatom od krastavaca
Bulgogi u doslovnom prijevodu znači „vatreno meso“.
Harissa na Instagramu