22.08.2022
Tiramisu – Najpoznatija talijanska slastica
Ova divna mješavina kave, sira mascarpone i kakaa u doslovnom prijevodu s talijanskog jezika znači „podigni me“.
Vrijeme kuhanja:
Težina pripreme:
Količina:
Sastojci:
- 5 jaja
- 100 g šećera u prahu
- 80 g šećera kristala
- 500 g sira mascarpone
- 250 ml slatkog vrhnja
- 2 paketa piškota
- 2 dcl kave Super Bar
- 2 žličice ruma
- 1 žličica gustina
- 65 g brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- 2 žličice kakao praha
- 50 ml mlijeka
- 50 ml ulja
- čaj Choco Nut za dekoraciju
- kakao komadići za dekoraciju
Priprema:
- Prije svega potrebno je skuhati kavu na turski način i ostaviti je sa strane da se ohladi. U kavu ćete prije umakanja piškota dodati dvije žličice ruma i promiješati.
- Krema: U odgovarajuću posudu odvojite 4 žumanjka od bjelanjaka. Žumanjke dobro izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane blijeda i glatka, negdje oko 3 – 5 minuta. Nakon toga smjesu je potrebno kuhati na pari oko 15 minuta dok se ne zgusne. Nakon što se zgusne potrebno je maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
- Dok se smjesa hladi, u drugoj posudi potrebno je istući slatko vrhnje.
- U ohlađenu smjesu od žumanjaka dodajte sir mascarpone i dobro sjedinite miksajući. Kada smjesa postane konzistentna dodajte istučeno vrhnje i miksajte dok sve ove dvije smjese ne sjedine.
- Biskvit: Okrugli kalup promjera 20 cm pripremite tako da dno obložite papirom za pečenje, a rubove premažite maslacem ili drugom mašću koju koristite. Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva.
- 1 jaje i šećer dobro izmiksajte dok se ne stvori svijetli, pjenasti sadržaj. Miksajući laganom brzinom polako dolijevajte najprije ulje, pa onda mlijeko.
- Brašno, kakao, gustin i prašak za pecivo sjedinite u zasebnoj posudi. Prosijanu suhu smjesu sjedinite s prethodno izmiksanim jajetom miješajući do potpunog sjedinjenja dviju smjesa.
- Smjesu prelijte u prethodno pripremljen kalup i pecite 15 minuta, odnosno dok vam čačkalica zabodena u sredinu biskvita ne izađe suha.
- Biskvit ostavite u kalupu da odstoji desetak minuta, a potom ga izvadite na pladanj dok se potpuno ne ohladi.
- Slaganje deserta: Na pladanj ili stalak za torte stavite biskvit. Oko biskvita postavite acetatnu foliju ili pomični obruč.
- Biskvit premažite kremom na koju ćete poslagati kavom natopljene piškote. Proces ponovite tako da desert završite s kremom. Tiramisu posipajte kako prahom i rooibos čajem Choco Nut i ostavite da se hladi najmanje 6 do 8 sati u frižideru.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Baršunasta buča s notom mandarine
Juha od buče za 6 osoba. Pripremljena za 15 minuta, kuha se još 30 min. Razveselite se baršunastom bučom s notom mandarine by chef David Francesco Komadina.
Pumpkin Spice Latte - najfinija kava s okusom bundeve
Provedite prve dane jeseni uz najfiniji domaći pumpkin spice latte napitak koji pršti mirisima i aromama jeseni.
Harissa na Instagramu