Trikatu pastile
Naziv trikatu se odnosi na jednostavnu ayurvedsku mješavinu crnog papra, dugog papra i đumbira, a pastile su zapravo francuski naziv za tablete.
- 1 žlica đumbira u prahu
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
- 1 žlica mljevenog bengalskog papra
- 1 žlica meda
- 1/2 slatkog korijena ili korice naranče u prahu (opcionalno)
- Pomiješajte crni papar, dugi papar i đumbir.
- Polako dodajte manju količinu meda u mješavinu začina. (Ako vam je med kristaliziran otopite ga u šalici u zdjeli vruće vode.) Pomiješajte.
- Nastavite dodavati med mješajući do trenutka kada smjesa ne postane kao pasta. Nemojte dodati previše meda jer nećete moći oblikovati pastile. Ako dodate previše meda, dodajte još začina u istim omjerima, dok ne postignete traženu konzistenciju.
- Za oblikovanje jedne pastile dovoljna vam je količina smjese veličine graška. Smjesu oblikujte prstima u kuglicu. Kuglice valjajte u slatki korijen u prahu ili koricu naranče u prahu. Valjanje u prah slatkog korijena ili korice naranče je opcionalno, ali sprječava lijepljenje pastila jedne za drugu.
- Pastile spremite u hermetički zatvorenu posudu. Rok trajanja im je neodređen, ali ih je preporučeno upotrijebiti unutar 6 mjeseci zbog boljeg djelovanja.
Ako ih napravite dovoljno male mogu se progutati cijele, ako pak volite ljuto možete ih prožvakati. Omjeri začina u receptu su jednaki, stoga, ukoliko želite veću količinu pastila samo proporcionalno povećajte količine sastojaka. Ovo je jedan od recepata koje možete iskoristiti kako bi unaprijedili funkcionalnost namirnica koje svakodnevno koristite u svojoj kuhinji.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Jesenska priča od limuna i smokava
Miris domaćih mandarina i limuna iz Neretve, slatkoća suhih smokava i topla nota cimeta.
Pumpkin & Spice - Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.