Gochugaru Chili, grob zerkleinert
ZUTATEN: Chilischoten.

Gochugaru ist ein traditioneller koreanischer Chili mit einer kräftig roten Farbe und einem fruchtig-pikanten Geschmack. Im Vergleich zu sehr scharfen Chilisorten besitzt er ein komplexes Aroma mit einer charakteristischen pfeffrigen Note und einer leichten Süße.

Grob zerkleinertes Gochugaru ist besonders typisch für die koreanische Küche und gehört zu den wichtigsten Zutaten für die Zubereitung von Kimchi. Es wird auch zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Marinaden, Gemüse- und Fleischgerichten verwendet.

Je nach gewünschter Schärfe dosieren – bereits eine Prise verleiht Gerichten Farbe und Aroma, während eine größere Menge für mehr Schärfe sorgt.

IDEAL FÜR: Kimchi, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Marinaden, Fleisch, Gemüse und Reis.

PASST BESONDERS GUT ZU: Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Sojasauce und Frühlingszwiebeln.