Lippia Graveolens

Mexikanischer Oregano wächst, wie der Name schon sagt, in Mittelamerika.

Er wird seit langem in der mexikanischen Küche verwendet und in der Vergangenheit als Tee für medizinische Zwecke verwendet. Die Blüte dieser Pflanze hat einen intensiven Duft und wird daher in der Parfümindustrie verwendet.

GESCHMACK

Er hat einen ähnlichen Geschmack wie italienischer Oregano, ist jedoch kräftiger und weist zitrische und erdige Noten auf.

VERWENDET WIRD ER frisch oder getrocknet.

KAUF UND LAGERUNG

Frische mexikanische Oreganoblätter sind auf mexikanischen und lateinamerikanischen Märkten erhältlich, während getrocknete in Gewürzgeschäften wie dem Harissa Spice Store erhältlich sind.

An einem trockenen und kühlen Ort gelagert ist er mehrere Monate haltbar.

KULINARISCHE VERWENDUNG

Um das Aroma des mexikanischen Oreganos zu verstärken, zerdrücken sie ihn leicht zwischen Ihren Handflächen, bevor sie ihn zum Gericht geben.

In der mexikanischen Küche wird er zum Würzen fast aller Gerichte wie Hühnchen, Bohnensuppe, Enchiladas und Mole verwendet. Er verstärkt den Geschmack von Paprika und Chilis und wird daher häufig in Chili con Carne und Chilimischungen sowie in der Tex-Mex-Küche verwendet.

Viele empfehlen die Verwendung von mexikanischem Oregano für mexikanische Gerichte, da er die Aromen viel besser ergänzt als herkömmlicher mediterraner Oregano.

GUT MIT Kreuzkümmel, Basilikum, Chili, Paprika, Knoblauch, Pfeffer.