Karottenkuchen mit weißer Schokolade und Orange
- BISKUIT:
- 340 g Karotten, geschält und fein gerieben
- 100 g gemahlener Mandeln
- 260 g Mehl
- 1 Backpulver
- eine Prise Salz
- 200 g braunen Demerara Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 4 Eier
- 240 g Kokos- oder Olivenöl
- 1 Löffel Vanilleextrakt
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- CREME:
- 400 g Frischkäse (Philadelphia, ABC oder Vivis)
- 300 g weißer Schokolade guter Qualität
- geriebene Orangenschale
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- DEKORATION:
- Zuckerperlen oder Streusel - wir haben goldene benutzt
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine runde Kuchenform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Vanille, Backpulver, Salz, Zimt und gesiebtes Mehl hinzufügen. Zum Schluss geriebene Karotten und gemahlene Mandeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Masse in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Bei 180 Grad ohne Umluft etwa 45 Minuten backen und abkühlen lassen.
- In dieser Zeit die Creme zubereiten. Die weiße Schokolade über Dampf oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Frischkäse mit der Orangenschale verrühren, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut verrühren, sodass die Zutaten vermischt sind.
- Den abgekühlten Biskuit aus der Form nehmen, halbieren und die Hälfte der Creme auf die untere Hälfte streichen. Mit der oberen Biskuithälfte bedecken und dann den ganzen Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen. Nach Belieben verzieren, wir haben goldene Streusel verwendet. Nach dem Osteressen servieren, dazu eine Tasse Kaffee.
Dieser erfrischende und leichte Kuchen rundet dein Osteressen perfekt ab. Die Kombination aus Frischkäse, weißer Schokolade und Orange begeistert große und kleine Gäste und die Reste kann man am nächsten Tag zum Frühstück servieren. Und wir garantieren, dass sie diesen Kuchen ohne schlechtes Gewissen genießen könnt, da die Zutaten (meistens) ziemlich gesund sind.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
Pumpkin Spice Gnocchi
Pumpkin & Spice – Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Recept: Chef David Francesco Komadina
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.