Capsicum annuum

Pequin je meksički čili koji u većini slučajeva raste kao divlja biljka, a najvažniji razlog za to je što ove male plodove obožavaju jesti ptice (ljutina kapsaicina na njih ne djeluje). Shodno tome, jedno od imena za ovu papričicu je bird chiles (ptičji čili).

JAČINA: 40.000 - 60.000 SHU (poprilično ljuta) 

OKUS

Pequin čili papričica nije veća od zrna graška, ovalna je, žarko crvene boje, mirisna, kompleksnog okusa s voćnim tonovima. 

KUPOVINA I ČUVANJE

Sušenu papričicu držite u zatvorenoj posudi na suhom i zatvorenom mjestu.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Ovo je odlična papričica za salse, ljute umake, ulja i octeve te juhe. Poprilično je ljuta tako da je koristite pažljivo. 

Zbog veličine može se stavljati u mlinac za papar i koristiti po potrebi.