Tandoori masala
Tandoori masala
SASTOJCI: kim, korijander, paprika, kurkuma, luk, češnjak, kardamom, papar, gorušica, đumbir, kajenska paprika, piment, galangal, muškatni orah, cimet cassia, korijander list, klinčić
ALERGENI: orašasti plodovi, celer i proizvodi od celera, gorušica i proizvodi od gorušice.
Tandoori masala je mješavina začina specijalna za pripremu hrane u tandooru ili glinenoj pečnici u tradicionalnoj sjeverno indijskoj, pakistanskoj i afganistanskoj kuhinji.
Začini od kojih se tandoori masala radi, razlikuju se od regije do regije, no obično sadrži garam masalu, češnjak, đumbir, luk, kajensku papriku te neke druge začine i dodatke.
Tandoori masala obilato se upotrebljava u jelima kao što je tandoori piletina.
Piletina se prekrije smjesom jogurta i tandoori masale i peče se u pečnici na vrlo visokoj temperaturi. Piletina pripremljena na ovakav način roze je boje i ima prijatan miris i okus.
Ako je svježa i spremljena u zatvorenu posudu, masala može stajati mjesecima.
Preporuka za pripremu: pola kile pilećih prsa ili bilo koje bijele ribe marinirati 6 sati u smjesi od jednog na sitne kockice nasjeckanog luka, 1-2 iskosana režnja češnjaka, 5 čajnih žlićica tandoori masala mješavine i 225 ml jogurta. Posoliti prema potrebi. Sve prekriti aluminijskom folijom i peći u prethodno na 180°C zagrijanoj pećnici 30-ak min.
DOBRA za ljuta jela od mesa, juhe, umake, ribu, azijska jela.
| Energija | 0 kJ/ 455 kcal |
| Masti | 13 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| - od kojih šećeri | 26 g |
| Proteini | 13 g |
| Sol | 17.81 g |
| Vlakna | 13 g |
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Maritozzo alla Romana
Mekano talijansko brioche tijesto s citrusnom aromom, punjeno laganom crema diplomaticom.
Recept je osmišljen kao klasična rimska baza s preciznim koracima pripreme, kako bi tijesto ostalo mekano, prozračno i bogato kremasto.
Low-carb dimljene cimet rolice
Bezglutenske cimet rolice s dimljenim šećerom i kremom od vanilije. Recept chefa Davida Komadine.