Mousse au chocolat
Valentinovo @HARISSA
- 200 g kvalitetne tamne čokolade
- 5 žlica hladne vode
- 5 jaja
- 7 dkg maslaca
- malo konjaka ili Cointreaua
- par kapi ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- Čokoladu otopite zajedno s 5 žlica hladne vode na laganoj vatri, uz stalno miješanje
- Otopljenu čokoladu prebacite u kuhinjski robot (ili u zdjelu), dodajte joj maslac i miksajte.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst snijeg.
- U smjesu od čokolade dodavajte jedan po jedan žumanjak uz stalno miksanje.
- Dodajte ekstrakt vanilije i konjak (ili Cointreau)
- Na kraju, ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- Mousse rasporedite u posudice za serviranje i ostavite da se ohladi u hladnjaku nekoliko sati.
- Ukrasite svježim malinama.
Valentinovo je blagdan zaljubljenih, a već I vrapci na grani znaju da ljubav ide kroz želudac. Zato, ako niste stigli rezervirati stol u omiljenom restoranu ili naprosto više volite slaviti ljubav u kućnoj atmosferi, imamo za vas prijedlog menua za valentinovsku večeru.
Ono što je kod njega sjajno je da se sve jednostavno i brzo priprema, sastojci vas neće odvući u bankrot, jela su lagana, a jako ukusna i ono što je najvažnije – moći će ih pripremiti i oni koji nisu najvještiji u kuhinji.
1. Predjelo
Bruschetta s ricottom i slanim inćunima
2. Glavno jelo
Rižoto s kozicama
3. Desert
Mousse au chocolat
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.